Jag har fått en hel kasse med sommaräpplen av mamma, det är säkert 10 kilo!!!
Vi har haft besök här i dag och jag hade bakat en äppelpaj efter eget huvud, det vill säga utan recept… Men så avancerat är det faktiskt inte!Betyget från besökarna blev ”jätte god” och ”det här är den godaste äppelpaj jag någonsin ätit!” Det är inte kattskit att få höra sånt beröm (!!!) så jag tänkte dela med mig av receptet till er om någon av er läsare inte vet vad ni ska göra med eran skörd.
Pajdegen är en enkel smuldeg men jag brukar göra den lite ”magrare” och den är väl beprövad på till andra bär (så egentligen är det fyllningen som är själva ”uppfinningen”…
Deg:
5dl vetemjöl
1dl socker
200 g kallt smör
Smula sönder med fingrarna, det ska bli små små smulor.
Äppelfyllningen görs så här:
6-8 sommaräpplen (som är ”blöta” och mosar sig lätt, typ glasäpplen eller liknande)
Saften av en lime
1 matsked(!) äkta vaniljsocker
1/2 dl fruktsocker
1/2 till 3/4 dl ljus sirap
Blanda fruktsocker, vaniljsocker, sirap och limesaft i en stor skål, dela åpplena och hacka i stora bitar (låt skalet sitta kvar) och häll ner det i bunken och rör runt så äpplena blir täckta.
Täck en rund form med löstagbara kanter med ca 1/3 av degen och platta till. Fyll på med äpplorna och häll över resten av degen och platta till ordentligt och skicka in i ugnen! Grädda i 200 grader celcius i ca 30minuter eller tills pajen fått fin färg och äpplena är mjuka.
Nu håller jag på med äppel och clementin marmelad. Jag återkommer med resultatet!
Har någon av er fått mycket äpplen? Vad brukar ni göra? Dela gärna med er!!!
This post is about a really tasty apple pie! (and an anouncement that I’m in the process of making apple and clementine marmalade (I’ll be back with the result!)
To make the pie:
Crumble dough:
5dl weath flour
1 dl sugar
200 grams of cold butter
Mix with a fork or your fingers, the feeling of the dough should be like sand.
Apple filling:
6-8 summer apples
1/2 dl of fruitsugar
1 tablespoon vanilla sugar
juice of one lime
ca 1/2 – 3/4 dl of lighbrown syrup
Chop the apples (don’t peel them) and mix with the rest of the ingredients to the filling.
Take 1/3 of the dough on a cake tin and flaten it. Fill the tin with the applefilling and pour the rest of the dough on top and flaten with your hand. Bake the pie for half an hour or untill the apples are soft inside and it has a nice collor with the heat on 200 degree celcius.
That’s all for to day! Please share what you like to do with apples, I still have about 8 kilos left… Thank you!
Love/Nadja Eleonora
